Сінабони – рецепт булочок з корицею
Як приготувати сінабони вдома/Смачно24
Сінабони – одні з найбільш популярних булочок у світі. Свою історію вони беруть ще з 1985 року, коли Річ Комен та його син Грег вирішили створити цей кулінарний шедевр.
Спільно з Джеріліном Брюссом вони довго шукали саме ту пропорцію та таки віднайшли золоту середину для ідеальних сінабонів.
Смачно 24 пропонує вам приготувати сінабони вдома, для рідних та близьких разом з нами!
Інгредієнти
для тіста
Молоко - мл 250
Борошно пшеничне - склянки 4,5
Цукор - г 100
Вершкове масло - г 75
Сіль - ч. л. 1
Сухі дріжджі - ч. л. 2,5
Яйце - шт. 2
для начинки
Мелена кориця - ст. л. 2,5
Цукор - склянка 1
Вершкове масло - г 75
для помадки
Цукор - ч. л. 1/2
Цукрова пудра - г 200
Вершкове масло - г 50
Вершковий сир - г 100
Сіль - ч. л. 1/8
Рецепт приготування
1
Ретельно змішайте сухі дріжджі з теплим молоком (не більше 40 градусів) додайте 1 ст. л цукру та залишіть в теплому місці попередньо накривши миску харчовою плівкою. Через 15-20 хвилин опара для сінабонів буде готова.
2
У окремій мисці розітріть яйця з рештою цукру, додайте розм’якшене вершкове масло та влийте опару. Посоліть та перемішайте масу.
3
Ретельно просіяне борошно через дрібне сито, додавайте до суміші невеликими порціями. Замісіть тісто та вимішуйте його до еластичності близько 5-7 хвилин. Накрийте миску з тістом харчовою плівкою та залишіть в теплому місці підрости на годину.
4
Обімніть тісто руками та знову залишіть на годину підрости.
5
У окремій мисці змішайте цукор та корицю.
6
Готове пухке тісто розкачайте на стільниці посипаній борошном розміром 40х40 та товщиною не більше 5 мм. Змастіть тісто маслом, посипте цукром та корицею. Три сантиметри від краю залишіть порожніми, щоб сінабони добре склеїлися.
7
Настав час формувати сінабони.Обережно закрутіть тісто з начинкою в рулет, для правильного сінабона витків повинно бути не більше п’яти.
8
Наріжте рулет на 12 частин товщиною 3 см. Змастіть деко для випікання булочок вершковим маслом, викладіть сінабони на відстані 3-4 см один від одного. Накрийте тісто рушником та залишіть підрости на 30 хвилин.
9
Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте сінабони до золотистої скоринки близько 18-25 хвилин.
10
Для помадки збийте вершкове масло з сиром, цукровою пудрою, сіллю та ванільним цукром. Розігрійте помадку на паровій бані, щоб краще покрити сінабони.
11
Готові теплі сінабони змастіть помадкою та подавайте до столу. Смачного!
